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文章导读:居家懒人面食做起来,制作特别简单,看一遍就学会,一定要试一试! 一、【肉面卷儿】 制作配料:肉馅儿300克 葱花1把 生抽2勺 老抽2勺 蚝油2勺 胡椒粉适量 熟油2勺 生姜末3克 面粉300克 酵母3克 清水适量 制作方……各位看官请向下阅读:

居家懒人面食做起来,制作特别简单,看一遍就学会,一定要试一试!

一、【肉面卷儿】

制作配料:肉馅儿300克 葱花1把 生抽2勺 老抽2勺 蚝油2勺 胡椒粉适量 熟油2勺 生姜末3克 面粉300克 酵母3克 清水适量

制作方法:

1、首先我们把肉馅儿处理下。准备300克肉馅儿,放入姜末、葱花,浇2勺热油上去。然后加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉朝一个方向拌均匀即可。放在冰箱里冷藏备用;

2、准备300克面粉放入稍大的盆里,然后加入3克酵母,用温水和成柔软光滑的面团,放在温暖的地方发酵至蜂窝状;

3、面粉发酵好之后,放在砧板上揉搓排气,然后擀成长方形薄皮;

4、接着把调好的肉馅儿铺上去;

5、从一边卷起来后把接口封好;

6、如果笼屉够大可以不要切;最好做成适合笼屉大小的长度;

7、摆放在笼屉上二次醒发,醒发至体积明显变大,开水上锅蒸大约15分钟左右即可;出锅之前焖5分钟再开锅盖;

8、出锅后切成小块即可;或者是吃多少切多少;

二、【玉米面卷】

制作配料:玉米面150克 高筋面粉250克 酵母3克 开水100克 冷水120克

馅料部分:粉丝1把 菠菜1把 鸡蛋3个 胡萝卜半个 蚝油1勺 胡椒粉2克 盐半勺 植物油1勺 香油1勺

制作方法:

1、准备150克玉米面,先用100克的开水烫面,拌成小颗粒的状态,放凉备用;

2、然后加入250克高筋面粉,没有高筋面粉,普通的包子面粉也可以的,加入酵母,用清水和成软硬适中的面团;密封放在一旁醒发;

3、粉丝先用温水泡发;

4、菠菜洗净之后,开水焯水1分钟左右,然后捞出来过下凉水备用;

5、把菠菜挤干水分,切成段放在碗中,胡萝卜切成丝,焯一下水,挤干水分一起放在碗中,粉丝泡软之后沥干水分,剪短一点放在碗中;

6、鸡蛋磕入碗中搅散之后,倒在平底锅里煎至定型,然后放在砧板上面,卷起来切成丝备用;

7、所有的材料放在碗中备用;

8、加入蚝油、胡椒粉、盐、食用油、香油拌均匀,我们的馅料部分就调好了;

9、面团发至两倍大小,中间戳一个洞不回缩不塌陷即可;

10、取一半面团,揉搓排气,然后擀成长方形大薄饼,对半切开;再把馅料铺上去;

11、对折包起来,把封口捏好,两边也要捏合,然后翻过来就好了;

12、放在笼屉上醒发至两倍大小,开水上锅蒸,大约蒸10分钟左右即可。关火之后焖2分钟再出锅;

13、稍微晾凉下,对半切开或是切成小块即可食用。当菜又当饭,有菜有主食,当早餐或是晚餐都是不错的选择,低脂低油,减肥也能吃!

三、【菜卷儿】

制作配料:内陷:西葫芦1个 鸡蛋2个 胡萝卜半个 蚝油2勺 盐适量 熟油1小勺 面团:面粉300克 温水适量 盐1勺

制作方法:

1、首先准备300克面粉,普通面粉、高筋面粉都可以,然后加1勺盐,用温水和成像包饺子皮一样的面团;盖上盖子放在一旁备用;

2、准备馅料;西葫芦洗净,然后擦成丝,加适量盐腌出水分;

3、西葫芦腌出水分之后,挤干水分放入盆里;胡萝丝也是一样的做法;鸡蛋磕入碗中,然后倒入锅里炒散;所有材料放入盆中,加入盐、蚝油、胡椒粉、熟油拌均匀即可;

4、面团放在砧板上,揉搓均匀;撒适量干粉分成比饺子稍大的面剂;

5、取一个小面剂,擀成长方形的薄片,在面片1/2处放上馅料;边缘留出适当的空隙;

6、然后折起来按压再卷起来,两边稍微整理下,用叉子压出花纹封口;

7、其他全部都按照上面的方法做好;

8、做好的生胚摆放在蒸笼屉上,开水上锅蒸8分钟左右即可;

9、皮包馅儿大,咬一口还爆汁;真的超级满足!比包子快手,比饺子好吃!

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